Sauerkirschkonfitüre mit Wallnüssen

 

 

 

 

 

Zutaten:

1 kg Sauerkirschen,
1 kg Celierzucker 1:1,
100 g gehackte Walnüsse,
4 cl Kirschwasser
Zubereitung:

Die Sauerkirschen waschen, entstielen und entsteinen. Die Früchte gut zerkleinern (z.B. mit dem Pürierstab) und mit Gelierzucker vermischen. Unter Rühren zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Walnüsse und das Kirschwasser unterrühren. Die Konfitüre heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. Passt hervorragend als Beilage zu Wildgerichten.

Foto: CMA
Quelle: Gartenfreund Nr.7 * Juli 2006, S. 116